“因為我們的量很少，所以我們的空間很大——這個觀點我并不認(rèn)同。”近日，中國酒類流通協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會副會長兼秘書長王祖明對中國的葡萄酒市場發(fā)展，表達(dá)了新的看法。
眾所周知，受宏觀經(jīng)濟環(huán)境的影響及其他因素的疊加，今年6、7月份以來，不少進口酒商表達(dá)了市場難做的現(xiàn)狀，一些國產(chǎn)酒商也覺得“壓力山大”，但也有酒商表示，“銷售量雖然沒有往年多，但銷售額上去了。”
理論上的“消費升級論”，與現(xiàn)實中的“市場分化現(xiàn)狀”，讓不少從業(yè)者覺得“撲朔迷離”，葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀如何，消費市場的現(xiàn)實需求怎樣？
行業(yè)大咖說現(xiàn)狀：市場已經(jīng)重新啟動
自2017年以來，消費升級論、中產(chǎn)擴容論等積極論調(diào)充斥著酒業(yè)，加上OIV等國際組織或結(jié)構(gòu)等公布的數(shù)據(jù)，中國體量龐大的葡萄酒市場看似熱力無限，隨著下半年會展升溫，眾多國家的進口酒商紛至沓來，但是市場真得熱起來了么？
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)銷售收入5654.42億元；2017年，全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)銷售收入421.37億元，另據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國葡萄酒進口總額27.14億美元（折合為人民幣約186.87億元），進口酒與國產(chǎn)酒疊加的數(shù)據(jù)約為608.24億元。
對比葡萄酒2017年實現(xiàn)608.24億元的銷售收入與白酒實現(xiàn)5654.42億元的銷售收入，王祖明提出，“與白酒等酒種相比，葡萄酒的市場規(guī)模還很小，但這不等于葡萄酒具備必然的上升空間。”
為何？因為“中國消費者不具備天然接受葡萄酒的基因。”王祖明給出的例證是，“到目前為止，中國的葡萄酒還沒有一個單純靠廣告做成功的，但是好多白酒品牌都是靠廣告做起來的。”
反過來倒推，可以得出，雖然越來越多的人加入到葡萄酒消費的大軍中，但是，中國的葡萄酒市場離“美好時代”還相距甚遠(yuǎn)，所以，王祖明提出，“這需要我們的從業(yè)者付出更多的努力，需要我們在文化傳播、消費者教育、消費市場培育等方面，做出共同的努力。”
由此看見，路漫漫其修遠(yuǎn)兮。
自律的消費，是什么鬼
前不久，《華夏酒報》記者在采訪山東煙臺的一位酒類經(jīng)銷商時，他談到了一個現(xiàn)象——消費者對品質(zhì)、品牌的意識不斷強化，不再盲從進口酒，而是相信自己的口感選擇。
“有位70后消費者，在一次宴會中喝到了一款酒，就立馬給他發(fā)微信圖片，指定以后就要這個品牌的酒。”他舉例說“跟著感覺走”的消費觀。
相信自己，不盲從，是理性消費的表現(xiàn)。而來自易觀數(shù)據(jù)的調(diào)查則對理性消費觀有了進一步的詮釋：線上消費出現(xiàn)了“不再任性花錢，崇尚自律而不盲從”的新消費觀，有51%的受訪者是自律的消費，“少買、精買”，且有一部分消費者“有品牌態(tài)度，不盲從”。
“理性消費”還有一個重要指向——“不迷戀品牌，只選擇價值契合的”，也就是用戶越來越重視品牌傳達(dá)出來的態(tài)度，并開始尋求與自身價值契合的品牌。與其說現(xiàn)在的消費者越來越自我了，不如說現(xiàn)在的消費者越來越渴望廠商“懂我”了。
近幾年的市場調(diào)整，也是市場洗牌、市場及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程：葡萄酒知識的日益普及，消費者特別是年輕消費者進入主流消費群體，都是葡萄酒市場潛在的發(fā)展動力。另外，年輕人的新消費觀和體驗觀，要求葡萄酒廠商不要沉浸在“感情經(jīng)濟”時代的模式中，做專業(yè)的推廣和市場調(diào)研，“否則我們總在一個小圈子里轉(zhuǎn)，永遠(yuǎn)也跳不出來（很難上量）。”
王祖明提出，“市場已經(jīng)重新啟動”，也包括消費理念、推廣方式等重新啟動。
回歸到健康屬性的原點
從宏觀經(jīng)濟環(huán)境來看，2018年上半年最終的消費支出對我國經(jīng)濟增長的貢獻(xiàn)率為78.5%。在“投資、消費、出口”三架拉動經(jīng)濟增長的馬車中，消費成為國民經(jīng)濟增長最主要的推動力。另據(jù)葡萄酒智情機構(gòu)的資料顯示，從2011年到2016年間，18～54歲人群，由3.35億增長到4.3億，其中，中產(chǎn)階層從2011年的0.48億上升到2016年的1.12億。物流產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及二三線城市接觸葡萄酒的人群增多，葡萄酒市場規(guī)模將持續(xù)擴大。
“品質(zhì)、品牌、品種”的“三品”戰(zhàn)略，成為眾多國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)布局市場的指向。來自易觀數(shù)據(jù)的調(diào)查顯示，“品質(zhì)、效率、正品保障”排在消費者線上選購新要求的前三位。由此可見，扎扎實實做好品質(zhì)，提升品牌辨識度，成為當(dāng)下葡萄酒商收割消費者的必備。
那么，如何破解葡萄酒市場與白酒市場體量相去甚遠(yuǎn)的痛點？
越來越多的酒商加入到葡萄酒培訓(xùn)課程與品牌推廣的組合推廣模式中，因為，在他們看來，葡萄酒的盤子需要全行業(yè)共同做大，通過一次次品鑒會，把葡萄酒知識傳播給消費者，因為，消費者鑒賞水平的提高是提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體水平的充要條件，也才能極大地中國葡萄酒整體水平的提升。
在大家競相加入到各種葡萄酒培訓(xùn)的課程中，大眾對這種推廣形式的新鮮感會不會下降？不妨回憶一下，葡萄酒剛剛風(fēng)行的那個時代。當(dāng)時，紅葡萄酒中的白藜蘆醇可防止脂肪在動脈里過量積累，有保護心臟等保健功能，令當(dāng)時的紅葡萄酒風(fēng)靡開來，再到后來，葡萄酒消費成為一種高貴、典雅的消費，再到人們靠cheers踏進了“高大上”的朋友圈。再看2017年來自中國香港貿(mào)發(fā)局的一組調(diào)查數(shù)據(jù)，有77%的人群是出于健康原因選擇葡萄酒，53%為獲得愉悅的口感，51%因社交原因進行葡萄酒消費，從77%的數(shù)據(jù)占比來看，受眾對于健康導(dǎo)向的消費選擇一直都在，幾十年來，從未改變。
來自易知數(shù)據(jù)的調(diào)查報告也顯示，如今，健康的生活方式備受重視與普及，并傳承到年輕一代生活習(xí)慣的養(yǎng)成上。再看來自中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會的調(diào)查顯示，就國產(chǎn)葡萄酒銷售渠道而言，目前，經(jīng)銷、代理渠道仍然是國內(nèi)酒企占比最重的銷售渠道，占到整體的57.88%，商超渠道占比也超過一成，而其余渠道的占比均不足7%，可見，葡萄酒行業(yè)還是以傳統(tǒng)渠道銷售為主。打通線上、線下的新零售，也被廣大廠商接受并運行，分析認(rèn)為“打造一條縱貫線上和線下的體驗生態(tài)鏈，才能從根本上解決用戶體驗痛點頻出的問題”。
要想打造一條切實可行的體驗生態(tài)鏈，還要讓消費者切實可信，這包括了廠商的名譽度和知名度，也涵蓋了產(chǎn)品品牌的知名度，最重要的是，要撬動受眾的錢包，還需要產(chǎn)品品牌在推廣上更加注重產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的傳播和講好品牌傳播的故事，不妨回歸到葡萄酒健康屬性的原點上來。
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自律消費風(fēng)行，葡萄酒市場按下重啟鍵
來源：《華夏酒報》 發(fā)表時間：2018-12-10 9:54:32
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