作為法國巴黎的標志性符號，巴黎的小酒館和露天咖啡館已成為法國人生活中不可缺少的部分。但近年來，由于租金的上漲和多國餐飲業的激烈競爭，其生存環境愈發惡劣。目前，小酒館和露天咖啡館的經營者聯合發起了一場“運動”，希望推動這種生活方式列入聯合國教科文組織急需保護的非物質文化遺產名錄。

　　“我們最美麗的愛情和友情故事通常都是在小酒館里誕生的。外來游客也可以在這里與最真實的巴黎人接觸和交流。”小酒館經營者協會主席、Le Mesturet小酒館老板阿蘭·方丹說。據介紹，一家地道的巴黎小酒館通常全天候營業，提供價格合理的自制食物，如一杯1歐元的咖啡，12歐元的當日特色菜加一杯葡萄酒等，還擁有巴黎人和游客都喜歡的典型風格——柜臺、木桌和用于裝飾的酒瓶。經營者表示，物美價廉、氣氛活躍的小酒館熱情歡迎八方來客，不同地域、年齡、宗教信仰、社會階層的人們會聚于此，享受生活、進行社交。人人都能負擔得起的價格，抹去了社會階層和經濟的界限。“大家在這里相互交談，每個人都有權發表意見，談論話題從美國總統、法國總統到金融危機以及剛剛生產的最新款汽車……所以我們也叫它‘人民議會’。”方丹強調。

　　巴黎的露天咖啡館也是街頭一景：一排排藤椅面向街道擺放，將人行道變成露天劇場，人們不僅在這里進餐，也享受“閑適的奢侈”。“我是來喝酒和看熱鬧的。”一位坐在巴黎露天咖啡座上的德國顧客說，“我喜歡這里。德國也有咖啡館，但沒有閑坐看人的文化。”

　　小酒館和露天咖啡館見證了巴黎的歷史和現在，廣泛出現在電影、文學乃至建筑作品中。作家、藝術家也鐘愛這些場所，幾個世紀以來，人們在這里暢談文化、藝術與人生，許多偉大的作品和思想在這里誕生。即使在2015年巴黎發生多起恐怖襲擊、造成重大傷亡的時候，小酒館和露天咖啡館仍然擠滿了人。在襲擊事件發生后，巴黎人還在社交媒體上發起運動，號召大家在小酒館和咖啡館集會抗議。

　　據統計，在過去的20年里，巴黎的小酒館數量下降了一半。小酒館經營者協會希望通過申遺，喚起法國乃至全世界對于巴黎小酒館和露天咖啡館的重視，讓經營者重拾自豪感，并使小餐館在社區中發揮作用，最終讓年青一代繼承傳統，保持小酒館的藝術活力和原始風貌。這一倡議得到當地工會、市政廳、媒體和藝術家的支持，請愿書和相關材料將被送往法國文化部，由文化部進行審查并選擇向聯合國教科文組織提交。據悉，巴黎標志性的灰色屋頂和露天書店也開展了類似的申遺活動。