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- 201810.15
- 什么是葡萄酒的殘留糖分？
如果你曾經跟葡萄酒迷聊過天，或者曾經看過關于葡萄酒的介紹，那你應該聽過或者見過“殘留糖分”（ResidualSugar）這個術語。不過，到底什么是殘留糖分呢？它對葡萄酒有哪些影響？ 什么是殘留糖分？ 殘留糖分是指葡萄酒在發酵完...
- 201810.13
- 葡萄酒中常見的礦物質香氣有哪6種？
我們在品鑒葡萄酒時，難免會談到各種香氣，例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了這些，其實還有一類香氣叫礦物質香氣，尤其是在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時，酒友們會經常聽到“礦物質味”這個評價。那么礦物質味到底有哪些，你知道嗎...
- 201810.13
- 法國夏布利為什么是白葡萄酒的天堂
夏布利葡萄種植區位于約訥省，在巴黎和博訥中間，是勃艮第北部地區的葡萄酒業重地。夏布利是舉世聞名的法定產區，令無數品酒者和愛酒人心馳神往。 夏布利是舉世聞名的法定產區，令無數品酒者和愛酒人心馳神往 夏布利的歷史 夏布利(Chablis...
- 201810.13
- 什么是葡萄酒中的礦物香氣？
和花香、果香、植物香氣比起來，葡萄酒里的礦物香氣似乎更令人迷惑。誰能解釋一下酒評家的品酒詞中“潮濕的石頭”是在描述什么味道? 但只要嘗過勃艮第北部非常特殊的夏布利白葡萄酒的朋友就會相信，葡萄酒中那些銷魂的礦物香氣是真實存在的。世...
- 201809.26
- 世界上有沒有兩瓶一模一樣的葡萄酒
林殿理文/圖（葡萄酒作者、講師臺灣） 屏幕上微信閃動，一位粉絲發來一張1990年份的波爾多列級名莊照片，問我：“老師幫我看看，這瓶酒怎樣？喝起來什么味道？值得買嗎？” 我把這酒的等級、價位、大致的葡萄品種比例一...
- 201809.01
- 什么樣的葡萄酒是好酒？
??上周，我們向各位讀者介紹了如何解讀葡萄酒酒標以及如何通過獲取酒標上的品牌、產地等信息選擇一款適合自己的酒。那么，什么樣的酒稱得上是好酒呢？學生考試有考分標準，餐飲界有米其林評級標準，咖啡有SCAA和SCAE等評分標準，本周，...
- 201808.30
- 葡萄酒過期能不能喝
關注葡萄酒的朋友會發現，如今市場上葡萄酒的保質期大多是10年。經常有人問，在保質期內，是不是存放時間越久，葡萄酒越好喝？過期了還能不能喝？ 中國有一句古話，“姜是老的辣，酒是陳的香”。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒...
- 201808.27
- 準備工作要做好 品酒前要注意哪些細節？
品酒過程固然重要，但是品酒前的準備工作不容忽視。如果你想要擁有愉悅的品鑒體驗，那么以下這些細節你需要重視。 避免進食重口味的食物 品酒前，你需要保持口腔干凈，避免食用洋蔥、大蒜、咖啡和煙草等重口味的食物，同時最好不要使用牙膏等口...
- 201808.22
- 葡萄酒一定要醒嗎？
如今，越來越多的葡萄酒走上大眾餐桌。經常有人問我，葡萄酒喝前一定要醒嗎？具體應該怎么醒？ 醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風味表現出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。對于葡...
- 201808.18
- 喝葡萄酒有什么好處？
有一部分女性有喝葡萄酒的習慣，尤其是每天晚上睡覺之間喝一杯葡萄酒，能夠緩解心情，促進睡眠，即使葡萄酒再好也不能貪杯，適量的喝葡萄酒會對身體有一定的好處。 喝葡萄酒有什么好處呢？ 1、可以預防疾病 葡萄酒里面含有多酚，可以提高機...
