? ? ??摘要：甜紅葡萄酒可分為4類，即“稻草”葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒、起泡葡萄酒及不經(jīng)橡木桶熟成的甜紅酒。本文介紹的內(nèi)容是全球十大甜紅葡萄酒。

? ? ??甜紅葡萄酒的口碑似乎一直都不怎么好。葡萄酒評(píng)論家們一直認(rèn)為這些葡萄酒不夠嚴(yán)肅，或風(fēng)味不夠復(fù)雜。與此同時(shí)，消費(fèi)者們也通常將甜型的紅葡萄酒與二流酒品或口感較差的葡萄酒相聯(lián)系，如加州樂(lè)事（Carlo Rossi）的麝香（Muscatel）葡萄酒等。然而，有些甜紅葡萄酒的風(fēng)味其實(shí)也是不錯(cuò)的。

? ? ? 歸結(jié)起來(lái)，甜紅葡萄酒可分為4類，即“稻草”葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒、起泡葡萄酒及不經(jīng)橡木桶熟成的甜紅酒。“稻草”葡萄酒是指那些用葡萄干釀制而成的甜型葡萄酒，用來(lái)釀制這些酒品的葡萄果實(shí)往往經(jīng)過(guò)風(fēng)干流程，能夠釀制出天然糖分濃縮度較高的酒品。加強(qiáng)型葡萄酒是通過(guò)加入蒸餾酒精（如白蘭地）制作而成的。起泡葡萄酒具有高含量的二氧化碳。不經(jīng)橡木桶熟成的甜紅酒往往甜蜜有余，風(fēng)味不足。

? ? ?? 以下將要介紹的全球十大甜紅葡萄酒包括：阿利蒂科（Aleatico）、波特酒（Port）、馬德拉（Madeira）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）、博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）、法拉歌里諾（Fragolino）、羅馬涅卡尼娜（Cagnina di Romagna）、布拉凱多（Brachetto）、圣酒（Vin Santo）和瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Recioto della Valpolicella）。

1、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒

? ? ??瓦坡里切拉里帕索是一種意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，沖擊感強(qiáng)，主要是用瓦坡里切拉里帕索的葡萄釀制而成。為了能釀制出此種葡萄酒的標(biāo)志性味道，這些葡萄允許染上有益的貴腐菌，以使釀制出的葡萄酒風(fēng)味濃縮度更高。瓦坡里切拉里帕索可用來(lái)作餐后甜酒用。

2、圣酒

? ? ?? 圣酒也是意大利“稻草”葡萄酒的一種，是用曬干的特雷比奧羅（Trebbiano）和瑪爾維薩（Malvasia）釀制而成的。圣酒的口感甜蜜，但與許多甜型的紅葡萄酒不同，此酒會(huì)至少熟成10年的時(shí)間。

3、阿利蒂科

? ? ??阿利蒂科（Aleatico di Portoferraio）產(chǎn)自意大利的艾爾巴（Elba），其葡萄原料會(huì)在發(fā)酵之前經(jīng)過(guò)風(fēng)干。此種意大利葡萄酒一直以其甜蜜的口感和強(qiáng)烈的芳香而聞名，其濃郁的水果風(fēng)味亦十分突出。

4、波特酒

? ? ??波特酒是一種來(lái)自葡萄牙的加強(qiáng)型葡萄酒，不但風(fēng)格多樣，且用來(lái)釀制此酒品的葡萄品種可能會(huì)超過(guò)100余種。多數(shù)的波特酒都口感甜蜜醇厚，帶有較高的酒精含量。由于波特酒的風(fēng)味如此強(qiáng)烈，所以人們通常既可將其單獨(dú)品鑒，也可用其與甜點(diǎn)進(jìn)行搭配。

5、馬德拉

? ? ??馬德拉也是來(lái)自葡萄牙的一種加強(qiáng)型甜酒。雖然馬德拉的類型也有數(shù)種，但只有用黑莫樂(lè)（Tinta Negra Mole）等葡萄釀制成的酒品才是紅色的。與波特酒一樣，馬德拉的酒精度較高，但它們的風(fēng)味更適宜為食物佐餐，當(dāng)然，有時(shí)也會(huì)用作烹飪?cè)稀?br />
6、布拉凱多

? ? ? 布拉凱多是一種用意大利同名品種釀制而成的起泡紅葡萄酒，以其濃郁的芳香和漿果的風(fēng)味而聞名。此種葡萄酒的類型屬于微起泡型，酒精度較低，能夠與水果和巧克力等食物搭配佐餐。

7、藍(lán)布魯斯科

? ? ? 藍(lán)布魯斯科葡萄酒用意大利和阿根廷栽培的同名葡萄釀制而成，普遍帶有起泡，也類似微起泡葡萄酒。降溫后的藍(lán)布魯斯科葡萄酒會(huì)比甜型葡萄酒還要令人清爽，他們也能夠成為燒烤食物非常好的佐餐酒。

8、羅馬涅卡尼娜

? ? ? 羅馬涅卡尼娜是一種令人愉快的甜紅葡萄酒。如果你不想喝醉，那么，此種葡萄酒可能就是最好的選擇了。羅馬涅卡尼娜除了酒精度較低外，其酸度也較低，因此非常適合在聚會(huì)上飲用。此種葡萄酒適合即飲，因此不可陳放太久。在意大利，羅馬涅卡尼娜通常是圣誕節(jié)前后的飲品。

9、法拉歌里諾

? ? ? 法拉歌里諾用一種叫做“Fragola”的雜交葡萄制作而成，以精致的草莓風(fēng)味而聞名。此酒也是一種略微起泡的甜紅葡萄酒，所以非常適合夏熱時(shí)節(jié)降溫飲用。

10、博若萊新酒

? ? ?? 博若萊新酒來(lái)自法國(guó)的博若萊產(chǎn)區(qū)（Beaujolais），該產(chǎn)區(qū)的所有葡萄都必須采用手工采摘，漿果的發(fā)酵過(guò)程能為葡萄酒帶來(lái)強(qiáng)烈的水果風(fēng)味。博若萊新酒呈怡人的紅色，酒體較輕，也是聚會(huì)和婚禮上適合飲用的佳釀。