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自然動(dòng)力種植法的推崇者-拉魯?比茲-勒魯瓦

來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  發(fā)表時(shí)間:2018-2-14 10:40:32   瀏覽:
1868年,在勃根第的一個(gè)小村落,F(xiàn)rancois Leroy創(chuàng)立了Maison Leroy樂(lè)花園酒莊,1919年他的兒子Henri Leroy繼承酒莊后,開(kāi)始擴(kuò)展業(yè)務(wù)版圖,并獲得多次的金牌獎(jiǎng),樂(lè)花園也成為高質(zhì)量葡萄酒的象征。
 
  Henri Leroy只有2個(gè)女兒,而小女兒拉魯·比茲-勒魯瓦(Lalou Bize-Leroy)自幼就對(duì)父親的釀酒事業(yè)表現(xiàn)出濃厚的興趣。1955年Lalou正式接管父親的事業(yè),當(dāng)時(shí)年僅23歲的她即以特立獨(dú)行、充滿野心且作風(fēng)強(qiáng)悍的個(gè)性聞名于勃根第酒商之間。 1974年Lalou擔(dān)任Domaine de la Romanee-Conti酒莊(Henri Leroy為共同持有人之一)的經(jīng)理人,Lalou堅(jiān)持保有酒莊獨(dú)立的特色與積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)的策略,一直不能獲得其他股東的認(rèn)同。雖然Lalou將Domaine de la Romanee-Conti酒莊經(jīng)營(yíng)的有聲有色,但在理念不合的情況下,Lalou最后還是被迫離開(kāi)酒莊。

  失去了Domaine de la Romanee-Conti,拉魯僅存的資產(chǎn)是一塊23公頃含括一級(jí)與特級(jí)產(chǎn)地但已荒廢多年的的葡萄園。土地雖好,但代價(jià)可不小。為了能東山再起,拉魯咬牙硬撐,依然秉持追求完美的精神陸續(xù)釀造出不少令人驚艷的佳釀,同時(shí)也積極的開(kāi)拓海外市場(chǎng),在由日本高島屋集團(tuán)取得東亞地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)權(quán),成功打進(jìn)日本后,拉魯便開(kāi)始擴(kuò)展版圖,又陸續(xù)收購(gòu)了幾個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄莊園,甚至以絕地大反攻之姿重新買(mǎi)回Domaine de la Romanee-Conti酒莊的部分股權(quán)。拉魯也成為勃根第區(qū)最傳奇的女性。
 
  拉魯對(duì)葡萄酒的狂熱是常人難以想象的,葡萄生長(zhǎng)的季節(jié)里,她經(jīng)常睡在葡萄地里,傾聽(tīng)葡萄的成長(zhǎng),與葡萄進(jìn)行交流;釀造葡萄酒時(shí),她親自進(jìn)行“踩榨”;所有葡萄酒每年使用全新的橡木桶培養(yǎng);完全不進(jìn)行下膠和過(guò)濾等等。
    
  “拉魯為我們解釋了葡萄酒在‘很好’與‘偉大’之間這個(gè)狹小的區(qū)別”—— Michel BETTANE 《法國(guó)葡萄酒評(píng)論》。
    
  “無(wú)與倫比的勃艮第葡萄酒,勃艮第葡萄酒技術(shù)的典范”——Michel BETTANE。

  “我們好比置身于由葡萄及其語(yǔ)言構(gòu)成的盧浮宮里。”——Jacques PUISAIS葡萄酒評(píng)論家。
 
  另一項(xiàng)關(guān)于拉魯?shù)臓?zhēng)議話題,就是她堅(jiān)持采用一種特殊的葡萄種植方法─自然動(dòng)力種植法(biodynamic)。自然動(dòng)力種植法在酒界頗受爭(zhēng)議,相信的人認(rèn)為這種種植方式會(huì)種出比較好的葡萄,不相信的人認(rèn)為這種方式十分荒謬。因?yàn)樗紤]到天象和星象對(duì)植物的影響,使原本單純的農(nóng)業(yè)生活添加了許多神秘感。自然動(dòng)力種植法起源于1924年,由學(xué)者斯坦?fàn)枺≧udolf Steiner)提出。 它強(qiáng)調(diào)完全使用天然的肥料,并配合天象星座的運(yùn)行,使長(zhǎng)期使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料的土地回歸到他原始的活力。它不同于一般的有機(jī)耕種,有機(jī)耕種只是停止使用化學(xué)肥料,減輕對(duì)于環(huán)境的破壞,而天然動(dòng)力種植法不僅是全天然的栽種方式,更強(qiáng)調(diào)栽種的時(shí)節(jié)需視天象星座的運(yùn)行。
 
  天象星座,是指太陽(yáng)、月亮以及其他天空中的星體對(duì)地球上的生物所產(chǎn)生的影響。就月亮來(lái)說(shuō),月亮跟地球的距離遠(yuǎn)近與月球的地心引力對(duì)地球的影響大小有關(guān),月亮在不同時(shí)間的亮度也同樣會(huì)影響到地球上的生物成長(zhǎng)。例如說(shuō)在月初時(shí)月球的地心引力會(huì)把地底下的水吸上地面,容易使種子發(fā)芽,而且此時(shí)月亮夜晚的亮度逐日增強(qiáng),使植物的葉子跟根部平衡成長(zhǎng),所以適合種植種子在外的植物像生菜、芹菜、花菜等。過(guò)了1/4月后,月球的地心引力逐漸變小,但月亮的夜間的亮度卻逐漸增加,此時(shí)適合種子在內(nèi)的植物像青豆,各式瓜類(lèi)和西紅柿等。滿月后,月亮夜間亮度逐日減弱,但月亮的地心引力卻逐漸增加,把地底下的水吸往地面上,此時(shí)適合種植屬于根類(lèi)型的農(nóng)產(chǎn)品像花生、洋蔥、紅蘿卜等。過(guò)了3/4個(gè)月后,月亮的夜間亮度和地心引力同時(shí)減弱,此時(shí)植物進(jìn)入休息狀態(tài),此時(shí)適合采收、修枝或移植。在星象部分所謂的黃道帶(天空中虛設(shè)之假想帶,在黃道左右各展開(kāi)約8度,為日、月及主要行星進(jìn)行之道。黃道帶共分為12宮),也就是所謂的十二星座,每一個(gè)星座的期間約為2.5天。這十二個(gè)星座可分做土象,風(fēng)象,火象和水象星座,大致來(lái)說(shuō)進(jìn)入水象和土象星座時(shí),適合種植農(nóng)產(chǎn)品,而風(fēng)象星座和火象星座則比較適合采收及耕耘。
 
  在土壤重生部份,天然動(dòng)力種植法認(rèn)為土地需要9種滋養(yǎng)喂食土壤的“食物”:
 
  1. 把牛糞放在牛角里,并且埋在泥土里6個(gè)月(秋天和冬天),功效是提高植物根部成長(zhǎng)速度和增加泥土中的腐植土(humus)
  2. 把磨成粉狀的石英石(quartz)放入牛角里,并且埋在泥土里6個(gè)月(春天和夏天),可提高植物葉子的生長(zhǎng)。
  3. 洋耆草花: 洋耆草花里面的硫黃與土里面的鉀產(chǎn)生的化學(xué)作用會(huì)提高植物的成長(zhǎng)力。
  4. 甘菊花:可促進(jìn)土里有機(jī)物的分解
  5. 大蕁麻:在干旱時(shí)刺激植物根部與莖部的汁液
  6. 橡樹(shù)皮:含有豐富的鐵質(zhì),增加植物對(duì)病害的抵抗力
  7. 蒲公英花:花瓣里含硅,可吸收到陽(yáng)光和月光,跟鉀在一起可以吸收到“宇宙的能量”
  8. 纈草花:含有多量的磷,會(huì)吸收熱量幫助果實(shí)熟成,同時(shí)也會(huì)預(yù)防霜害。
  9. 馬尾草:含有高量的硅,不但可以吸收陽(yáng)光,而且可以防霉菌和霉菌。
  這些食物有特定的“喂食”方式,有的要加入泥土里,有的要灑在葉子上,“喂食”時(shí)間也不一樣。

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